大河网讯 夏季高温，食物保存成为许多家庭的难题。不少人习惯将各类食材统统塞进冰箱，但专家提醒，冰箱并非“万能保险箱”，错误存放可能加速食物变质。如何科学使用冰箱？河南省疾病预防控制中心公共卫生研究所王永星推荐以下实用技巧助您延长食材保鲜期：
这些食物正确存放更保鲜
鸡蛋无需清洗：蛋壳表面的天然保护膜可阻挡细菌，直接冷藏即可，清洗反而破坏防护层。
胡萝卜处理后再冷藏：摘除根须，切掉茎部，用保鲜膜包裹后冷藏，可延长保存时间。
绿叶菜去黄叶+吸潮：摘除蔫叶后放入保鲜袋，垫两张厨房纸巾吸湿。菌菇类同样不宜水洗后存放。
肉类分装冷冻：大块肉切分后密封冷冻，肉末可平铺于保鲜袋，用筷子压出分界线，按需取用。
五类食物不宜进冰箱
面食：面包、馒头冷藏会加速水分流失，变干变硬，建议冷冻保存，食用时复热即可。
根茎类蔬菜：土豆、红薯、洋葱适合阴凉通风处存放，冰箱潮湿环境易致发芽或霉变。
姜蒜：铝箔纸包裹常温保存最佳，姜可切片冷冻，蒜末可泡油冷藏。
喜温蔬菜：茄子、黄瓜、西红柿等低温储存易冻伤，应尽快食用。
热带水果：香蕉、芒果、火龙果等适宜12℃左右环境，冷藏会导致表皮黑斑、果肉变味。
冰箱收纳有讲究
专家强调，合理利用冰箱不同温区至关重要：上层适合熟食、饮品，下层抽屉存放蔬果。冷冻室需严格密封防止串味。定期清理过期食品，保持七分满更利于冷循环。
“夏季食材管理需‘因食制宜’。”营养师建议，减少囤货、按需采购，并结合科学存储方法，既能避免浪费，也能保障家人饮食安全。（青禾）
编辑：祝萍审核 ：刘杨
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